Espinacs amb panses i pinyons

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Livre Kid

Equipe GlobeKid

Espinacs amb panses i pinyons

Ecole de cuisine du marché de la Boqueria
Durée de préparation : 15 mn
Niveau : moyen

Ingrédients pour 4 personnes
2 kg d’épinards frais ou 3 kg d’épinards surgelés
100 g de bacon (pas fumé)
100 g de pignons
100 g de raisins secs
4 têtes d’ail
de l'huile d'olive
du sel

Préparation
Cette recette d'épinards aux raisins et pignons, connue aussi sous le nom d’épinards à la catalane, est une des spécialités de "verdura" (légumes cuits) les plus consommées de la "cuina catala", la cuisine catalane. Elle est très savoureuse et tu devrais l'apprécier même si tu n'aimes pas beaucoup les épinards.
Pèle l’ail et coupe-le très finement, après avoir ôté le germe vert au milieu pour qu'il soit digeste.
Retire la couenne du bacon et coupe-le en morceaux.
Nettoie les épinards frais, en séparant les feuilles des tiges, et rince-les plusieurs fois à l’eau afin d’éliminer la terre, puis les sèche-les. Si tu utilises des épinards surgelés, tu n'as rien à faire car ils sont déjà nettoyés.
Dans la poêle où tu auras mis à chauffer préalablement un peu d'huile d'olive, fais revenir le bacon et les pignons, jusqu'à ce que ces derniers commencent à être grillés, ajoute l'ail et les raisins secs. Dès que ceux-ci gonflent, ajouter les épinards. C'est prêt dès que les épinards changent de couleur et ont réduit en volume
Ajoute enfin un peu de sel mais pas trop car le bacon est déjà un peu salé et sers bien chaud !
¡Bon profit !

PS : tu peux remplacer la photo de cette recette d'épinards aux pignons et raisins par la tienne si tu personnalises ce livre et écrire ton propre texte à la place de ce texte.
Partage aussi ta recette avec tes proches !

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