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Je cuisine à Mexico ›

Champurrado

Champurrado

Livre Kid
Equipe GlobeKid

Champurrado

Champurrado via Wikimedia Commons

A partir d'une recette de Laurange du blog Saveurs mexicaines

Durée de préparation : 5 min
Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients pour 4 personnes
1 litre de lait, une cuillerée à soupe d'eau, 3 cuillerées à soupe de farine de maïs nixtamalisée ou de Maïzena, 200 g de chocolat noir, 1 bâton de cannelle, 2 cuillerées à soupe bombées de sucre ou plus selon les goûts

Préparation
Le champurrado est une boisson lactée mexicaine typique à base de chocolat, dont le Mexique est le berceau, et de farine de maïs nixtamilisée et aromatisée avec de la cannelle, de l'anis ou de la vanille (voir glossaire). Cette boisson est traditionnellement servie le matin avec des churros comme en Espagne.
Fais bouillir le lait avec le chocolat, la cannelle et le sucre. Verse la farine de maïs ou la Maïzena dans un bol et délaye-la avec de l'eau froide avant de la verser dans le lait. Poursuis la cuisson pendant quelques minutes, à feu doux et sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le champurrado épaississe. Fais mousser avec un molinillo (c'est tout simplement un fouet en bois) ou avec un fouet métallique et sers brûlant.
Buen provecho !