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Je cuisine à Mexico ›

Guacamole

Guacamole

Livre Kid
Equipe GlobeKid

Guacamole

Guacamole via wikimedia Commons

A partir d'une recette de Monica Burgos, mexicaine passionnée de cuisine, qui la tient de sa mère.

Durée de préparation : 2 min
Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients pour 4 personnes :
3 avocats bien mûrs, 1 oignon moyen finement haché, 3 petites tomates, de la coriandre hachée, sel.

Préparation
Le guacamole est une des recettes mexicaines les plus fameuses. Cette préparation était déjà appréciée à l'époque des Mayas. Il existe plusieurs dizaines de variantes de guacamole qui peut être seulement avec des avocats, relevé avec du citron vert et parfois également avec quelques gouttes de Tabasco, une sauce qu tire son nom des piments de Tabasco, une région mexicaine.
Coupe tes avocats en 2, extrais le noyau et écrase la pulpe avec une fourchette. Epluche l'oignon et hache-le menu. Enlève la peau et les pépins des tomates puis coupe-les en très petits morceaux. Mélange tous les ingrédients avec la fourchette, rajoute la coriandre finement hachée et assaisonne. Pour que ton guacamole soit un peu moins épais, tu peux rajouter un filet d'huile d'olive. Astuce : pour éviter qu'il ne noircisse, dépose un noyau sur la préparation.
Buen provecho !