Doce de abóbora com coco

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Livre Kid

Equipe GlobeKid

Doce de abóbora com coco

A partir d'une recette du chef Andrea Tinoco du restaurant Rancho Inn et Armazém Devassa

Durée de préparation : 15 min + quelques heures de repos au frais
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour 12 coupes
1 kg de citrouille épluchée et coupée en cubes
500 g de sucre
1 demi-cuillère à café de noix de coco fraîche râpée
6 clous de girofle
2 bâtons de cannelle en poudre
Des brins de noix de coco pour la décoration

Préparation :
Cette douceur à la citrouille avec de la noix de coco est un dessert très apprécié au Brésil où l'on consomme la citrouille aussi bien salée que sucrée.
Dépose dans une grande casserole la citrouille, le sucre, la cannelle et les clous de girofle et fais cuire à feu moyen. Mélange jusqu’à ce que la citrouille rende de l’eau et mouille le sucre.
Baisse le feu et laisse cuire environ 15 min, en mélangeant de temps en temps. La citrouille doit commencer à se défaire et le sirop deviendra plus épais.
A ce moment, ajoute la noix de coco râpée, mélange et laisse cuire à feu doux pendant 10 min.
Laisser refroidir et c'est prêt !

Bom proveito !

Le conseil du chef : sers ce dessert bien frais dans de jolies coupes et décore avec des brins de coco.

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