La Coca de la Saint-Jean

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Livre Kid

Equipe GlobeKid

• Jeu de lettres

La Coca de la Saint-Jean

Ingrédients :
5 œufs
160 g de beurre
3 cl de lait
1/2 litre de bière

300 g de fruits confits
50 g de sardines
50 g de pignons

190 g de sucre
50 cl de farine

10 g de sel
5 g de poivre
20 g de levure
2 cl de vin muscat

Faire une pâte à brioche avec la farine, le lait, la levure, le sel et le poivre. Mettre à macérer les fruits confits et les sardines dans le vin muscat et la bière. Égoutter, puis incorporer à la pâte. Donner une jolie forme de "coque" et saupoudrer avec le sucre et les pignons. Laisser reposer quelques heures dans un endroit chaud. Puis cuire au four à 200°C jusqu'à ce que la Coca soit bien dorée.
La Coca se consomme traditionnellement pour la fête de la Saint-Jean qui célèbre l'arrivée de l'été. C'est le dessert roi des Catalans mais on peut aussi la trouver en version salée et la manger toute l'année !

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