Lasagne alla Bolognese

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Livre Kid

Equipe GlobeKid

Lasagne alla Bolognese

A partir d'une recette de Nancy et Gigi

Temps de préparation : 1 h 20 (cuisson comprise)
Niveau de difficulté : moyen

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
8 plaques de lasagnes environ, selon leur taille (fraîches ou sèches spécial sans précuisson)
1 grosse boîte de de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraîches)
300 g de viande de boeuf hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
De l'huile d'huile d'olive
Au choix du basilic, du thym ou de l'origan
100 g d'emmental râpé
50 g de parmesan râpé
2 morceaux de sucre
Du sel et du poivre
Pour la béchamel : 70 g de beurre, 70 g de farine, 50 cl de lait, une pincée de noix de muscade

Préparation
Les lasagnes sont une très vieille recette. La lasagna (lasagne au pluriel en italien) provient du mot romain "lasanum" qui désignait un plat de cuisson. On en faisait déjà à l'époque de l'empire romain ! Il en existe aujourd'hui de très nombreuses variantes mais celles à la bolognaise (du nom d'une ville du nord de l'Italie) sont parmi les plus populaires. On les mange traditionnellement en secondo piatto (voir glossaire).
Epluche et hache l'oignon. Mets de l'huile dans le fond de la poêle et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute la pulpe de tomate, l'ail écrasé et deux morceaux de sucre pour adoucir l'acidité de la tomate, et fais cuire à feu doux. Pendant ce temps, fais revenir dans une autre poêle avec un peu d'huile la viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Sale et poivre, puis mélange-la à la sauce tomate et continue à faire cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Mets ton four à préchauffer à 165°c (thermostat 5/6). Prépare ta béchamel. Dans une casserole, fais fondre 70 g de beurre et ajoute la même quantité de farine hors du feu. Mélange pour que le beurre soit absorbé. Ajoute le lait progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replace sur feu doux et laisse épaissir pendant quelques minutes. Sale, poivre et ajoute une bonne pincée de noix de muscade.
Beurre un grand plat à four, dépose une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, puis une couche de sauce bolognaise, saupoudre d''emmental râpé. Répète l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la béchamel et saupoudre avec le parmesan râpé.
Mets ton plat au four en faisant attention de ne pas te brûler ou demande à un adulte de le faire pour toi et laisse cuire pendant 45 minutes environ jusqu'à ce tes lasagnes soient bien gratinées. Tu peux aussi les préparer à l'avance et les servir réchauffées. C'est encore meilleur.
Buon appetito !
Ps : tu peux remplacer la photo de cette recette de lasagnes par la tienne si tu personnalises ce livre et écrire ton propre texte à la place de ce texte. Partage aussi ta recette avec tes proches.

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