Nourriture

Les spécialités de Madrid

Madrid regorge de spécialités qui t'étonneront peut-être mais n'aie pas peur de les goûter !
Côté salé, si tu aimes le piquant, les escargots à la madrilène et les patatas bravas te plairont. Si tu préfères le poisson, essaye les calamars à la romaine et les gambas (sorte de grosses crevettes) à l'ail. A Madrid, tu peux aussi picorer des oreilles de porc, des "callos" (tripes très fameuses dans la ville), des gallinejas (friture de viscères d'agneau), des entresijos (tripes d'agneau frites enroulées sur un bâton) ou encore dévorer un bon cocido, sorte de pot de feu.
Côté sucré, les rosquillas (beignets) et les torrijas (pain perdus) tiennent la vedette pour les fêtes de San Isidro alors que les huesos de santo (les os de saint) et les buñuelos de viento (beignets de vent) sont consommés pour la Toussaint. Quant au Roscon de Reyes (gâteau des Rois), c'est une brioche aux fruits confits comme dans le sud de la France mais qu'on garnit ici souvent de chantilly.