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Poulet au cidre

Poulet au cidre

Livre Famille
Les voyageurs

Poulet au cidre

Une recette qui s'accommode tant à l'été qu'à l'hiver. Elle est très conviviale et sa légéreté conviendra à tous.

Ingrédients :
un beau poulet fermier
une boîte de champignons de Paris ou un petit panier de champignons frais découpés en lamelles
une boîte de crème fraîche
Un oignon ou 3 échalotes
une bouteille de cidre, brut de préférence
du beurre salée
du sel, du poivre

Découper le poulet en plusieurs parts ou bien le laisser entier. Assaisonner.
Le placer dans une grande casserole pour le faire revenir dans le beurre. Y verser l'oignon ou les échalotes émincés. Une fois que le poulet, l'oignon ou les échalotes sont bien dorés, ajouter les champignons.
Verser le cidre jusqu'à recouvrir le poulet. Laisser cuire à feu doux pendant environ 3/4 d'heure en couvrant, et en surveillant la cuisson de temps en temps. Ajouter du cidre si nécessaire.
Une fois le poulet cuit, le réserver sur un plat. Ajouter la crème fraîche à la sauce, bien mélanger et y déposer à nouveau le poulet.
Servir avec des pommes de terre sautées ou une purée fondante.

Variante : vous pouvez ajouter si vous préférez lors de la cuisson du poulet des pommes de terre coupées en dés.