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Je cuisine à Paris ›

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Livre Kid
Equipe GlobeKid

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier Olivier Chaput

A partir d'une recette d'Olivier Chaput
Durée de préparation : 45 min
Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de viande de boeuf hachée
1 oignon
600 g de pommes de terre
10 cl de lait
50 g de beurre
150 g de fromage râpé
Sel
Poivre

Préparation :
Le Hachis Parmentier doit son nom à Antoine Parmentier, un pharmacien devenu célèbre pour avoir fait découvrir la pomme de terre aux Parisiens (voir Glossaire). C'est un plat populaire, savoureux et nourrissant pour toute la famille.
Epluche et lave les pommes de terre. Cuits-les entières dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.
Vérifie la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Si la lame de couteau rentre facilement dans les pommes de terre, c’est qu’elles sont cuites.
Après cuisson, passe-les au presse-purée et ajoute le lait et le beurre.
Emince l’oignon et fais-le revenir dans une petite casserole.
Une fois les oignons cuits, ajoute la viande hachée et laisse cuire 10 min avec un couvercle à feu doux. Ajoute du sel et un peu de poivre.
Prends un grand plat qui va au four.
Dépose en premier la viande bien étalée au fond du plat. Ajoute ensuite la couche de purée. Parsème de fromage rapé et mets au four à 200°C pendant 15 minutes. Le gruyère doit légèrement colorer.
Déguste bien chaud avec une bonne salade verte.
Bon appétit !