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Kátia Barbosa, chef du restaurant Aconchego Carioca

Kátia Barbosa, chef du restaurant Aconchego Carioca

Livre Kid
Equipe GlobeKid

Kátia Barbosa, chef du restaurant Aconchego Carioca

Kátia Barbosa, chef du restaurant Aconchego Carioca

Carioca d’adoption, Kátia Barbosa tient principalement sa passion de la cuisine de son père, Seu Ermiro. Dès le début des années 2000, Kátia rejoint la cuisine du Aconchego Carioca, aux côtés d’un de ses frères, avant d’en devenir la chef en titre.
Sa boulette de feijoada est née, explique-t-elle, "de la mémoire affective, comme toute ma cuisine, et représente ma vision de la cuisine brésilienne". Une vision qu’apprécie des grandes figures françaises de la gastronomie, comme la famille des chefs Troisgros.

Informations pratiques

Aconchego Carioca
rua Barão de Iguatemi
379 Praça da Bandeira
Rio de Janeiro – RJ.
Tel : (21) 2273-1035

Site web : www. botecoecerveja.com. br/2012/12/aconchego-carioca-sp