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Nice Tartar Sauce for fish and chips

Nice Tartar Sauce for fish and chips

Livre Famille
Les voyageurs

Nice Tartar Sauce for fish and chips

La sauce tartare est parfaitement adaptée au Fish and Chips.

Pour la réaliser, aucune difficulté particulière. Vous pouvez y ajouter une touche de crème fraîche fleurette ou de fromage blanc pour la rendre plus crémeuse ou légère.

Ma recette :

une base de mayonnaise maison
un peu de moutarde
le jus d'un demi citron (+ ou - selon le goût)
une échalote
quelques câpres (les câpres apportent la touche acidulée ; n'ajouter que si vous aimez)

Ajouter délicatement à la base de mayonnaise un peu de moutarde et le jus de citron.

Ciseler l'échalote et ajouter au précédent mélange. Couper en petits morceaux les câpres et faire de même.

Ajouter sel et poivre si vous le désirez, un peu de crème ou de fromage blanc pour la touche légère.

Présenter à côté du "Fish", dans un petit ramequin.