Pinchos morunos

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Livre Famille

Les voyageurs

Pinchos morunos

Petites brochettes dorées et parfumées à souhait, les pinchos morunos font partie des tapas qui plaisent le plus. Ce sont des dés de poulet, de veau ou de boeuf marinés dans une sauce à base de paprika, d'huile d'olive et d'ail. Le pincho moruno plonge ses ancestrales origines dans les plats apportés par les Arabes (moruno vient de moro = maure) lors de l'Al Andalus.

Ingrédients :

Environ 500 g de viande, au choix, à couper en petits dés de 2 cm
de l'huile d'olive, du paprika et un peu d'ail en poudre
un poivron vert, un poivron rouge,
sel, poivre
des petites brochettes en bois

Préparation :

Faire mariner 2 h les dés de viande dans la marinade réalisée avec l'huile, le paprika, l'ail le sel et le poivre.
Laver les poivrons, les couper en petits carrés de 2 cm.

Faire revenir la viande dans la marinade sur feu vif, y ajouter les poivrons.

Piquer un dé de viande, un carré de poivron et ainsi de suite sur chacune petite brochette en bois.

Servir bien chaud.

Option : Si vous aimez la couleur, vous pouvez ajouter un peu de safran à la marinade.

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